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清代美食家袁枚說過一句話，叫做“見米不見水，非粥也；見水不見米，非粥也；必使水米柔膩為一，然后方為粥。”這句話字字珠璣地闡述出了粥的真諦。 選米：一年一季的新米 煲粥的米最好選一年只產一季的大米。... ...
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